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Terrine de saumon fumé à la ciboulette
Recette très fraîche et légère qui ne nécessite pas de sauce d’accompagnement et qui peut se servir également accompagnée de quelques crustacés (gambas ou crevettes).
Par portion :
Calories :
Protéines :
Glucides :
Lipides :
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 4 petits-suisses nature
- ½ citron pressé
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 5 feuilles de gélatine
- 160 g de saumon fumé
- Sel, poivre moulu
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2
Lavez et essuyez au papier absorbant les tiges de ciboulette, gardez-en quelques-unes pour la décoration du plat.
3
Chemisez des ramequins individuels avec du film alimentaire.
4
Mélangez au mixeur les petits-suisses, la ciboulette, le jus d’un demi-citron. Salez et poivrez à convenance.
5
Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude au fouet, puis incorporez-les à la préparation des petits-suisses.
6
Remplissez les ramequins en alternant une couche de petit-suisse avec une couche de saumon fumé coupé en morceaux.
7
Placez les ramequins recouverts de film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8
Démoulez et servez accompagné d’un mesclun de jeunes pousses de salade.
Equivalence en glucides :
Équivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : ½ portion de laitage + 1 complément protéique.
