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Crêpe salée aux saveurs nordiques
Les galettes peuvent être garnies de diverses préparation salées et peuvent même être consommées au petit déjeuner, à la place du pain.
Par portion :
Calories :
522
Protéines :
32.00g
Glucides :
40.00
Lipides :
26.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- Pour les galettes :
- 130 g de farine de sarrasin
- 3 g de gros sel
- 300 ml d’eau froide
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Pour la garniture :
- 120 g de Cream cheese (ou de fromage frais au lait de vache contenant entre 10 et 20 % de matières grasses)
- 400 g de crevettes grises décortiquées
- 800 g d’épinards frais
- 4 cornichons « aigre-doux »
- Poivre
- 1 salade
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
- 6 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café rase de moutarde
1
La veille, préparer la pâte à galette :
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. Verser l’eau en deux fois, en mélangeant au fouet. Ajouter l’œuf, mélanger et réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. Verser l’eau en deux fois, en mélangeant au fouet. Ajouter l’œuf, mélanger et réserver au réfrigérateur.
2
Laver les épinards et la salade. Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde avec le vinaigre et ajouter l’huile.
Faire cuire les épinards dans une grande poêle. Les mélanger avec le cream cheese, les crevettes et poivrer.
Faire cuire les épinards dans une grande poêle. Les mélanger avec le cream cheese, les crevettes et poivrer.
3
Dans une poêle chaude (huilée avec papier essuie-tout), verser de la pâte pour faire une galette. Laisser cuire 1minute puis retourner la galette. La laisser cuire 1 minute et garnir avec la préparation crémeuse épinards/crevettes. Servir dans une assiette, avec la salade et la vinaigrette et procéder de même avec les autres galettes. Ajouter les cornichons coupés en dés et déguster.
Equivalence en glucides :
80 g de pain, 200 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuites, 2 galettes de sarrasin natures du commerce.
Suggestion de menu :
Potage de légumes
Carpaccio d’ananas vitaminé
