Crêpes aux pommes en tarte

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste - Site Internet
Attention toutefois à limiter les matières grasses ajoutées lors de la cuisson et à être raisonnable sur l’accompagnement : on préfèrera les compotes de fruits sans sucre ajouté, les coulis de fruits rouges, le chocolat noir fondu ou encore les jus ou zestes d’agrumes.  
Par portion :
Calories : 160
Protéines : 6
Glucides : 25
Lipides : 4
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

Pour 6 crêpes

  • 70 g de farine T55 (ou pour plus d’originalité moitié farine de châtaigne, moitié farine de blé)
  • 200 ml de lait demi-écrémé (ou 20 g de lait en poudre + 200 ml d’eau)
  • 1 oeuf
  • Option : arôme de fleur d’oranger ou vanille

Crêpes aux pommes en tarte

  • 6 crêpes
  • 4 pommes gala
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 %
  • 2 œufs
  • 1 à 2 pincée de cannelle
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans un plat à tarte pour 6 personnes, disposez les crêpes en les faisant se chevaucher, afin que le plat soit recouvert et que les crêpes remontent un peu sur les bords. Placez le plat dans le four pendant qu’il préchauffe (pas plus de 15 minutes).
3
Pelez les pommes, coupez-les et faites-les cuire dans une casserole, à découvert, pendant 10 minutes.
4
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs battus, le lait, la crème et la cannelle.
5
Étalez les pommes sur les crêpes, versez la préparation avec les œufs.
6
Enfournez le plat pendant 25 minutes, à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Equivalence :

50 g de pain, 125 g de pâtes cuites, 1 pomme de 150 g + 1 yaourt nature

 

Suggestion de menu :

Salade d’endives aux noix

Cabillaud à la sauce armoricaine et fenouil braisé

Crêpes aux pommes en tarte