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Recettes

Suite à la refonte de notre site, les anciennes recettes n’ont pas les indications des valeurs de glucides, lipides et protéines. Par conséquent, les valeurs de sucre et gras ne sont actuellement pas renseignées. Ces informations seront complétées ultérieurement. Merci de votre compréhension.

Rillettes de maquereaux

Cette recette est très simple à réaliser. Vous pouvez l'adapter en utilisant différents poissons selon vos envies : maquereaux, saumon, sardines... [...]

Gaspacho

La base du gaspacho est toujours la même (des légumes crus mixés servis froids traditionnellement des tomates) mais vous avez la possibilité de var [...]

Rillettes de maquereaux

Cette recette est très simple à réaliser. [...]

Pomme aux fruits rouges

Variante sucrée de la tomate farcie, une suggestion amusante de présentation pour une compote de fruits. [...]

Tortillas de pommes de terre, oignons et poivrons

Ce plat est complet puisque l'omelette espagnole est accompagnée d'une salade de pousses d’épinards, sauce aux herbes et aux pignons de pin. [...]

Caviar d’aubergine

Légume d'été, souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine se cuisine facilement. [...]

Tiramisu aux fraises

Ce dessert gourmand avec des fruits de saison peut se préparer à l'avance. On peut le réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. [...]

Rouleaux de printemps aux crevettes

Cette version du rouleau de printemps est encore plus exotique que la version classique car elle mêle le sucré/salé avec l'apport de l'ananas. [...]

Muffins poire, noisette et chocolat

Dans cette recette, le chocolat est associé à la noisette, qui apporte des graisses insaturées bonnes pour le cœur et à la poire, qui fournit des fibres indispensables à un bon transit. Le chocolat est ajouté au dernier moment avant la cuisson afin qu’il libère un maximum son arôme et demeure fondant sans dénaturer le goût subtil de la noisette. [...]

Cabillaud à la sauce armoricaine (tomates, ail, échalote) et fenouil braisé

La «sauce à l’armoricaine » qui accompagne le poisson est en fait une déformation de « sauce à l’américaine », ainsi nommée par un chef français d’origine méridionale qui la réalisa après son voyage outre atlantique qui l’avait profondément marqué. On retrouve dans cette sauce « armoricaine » (ou « américaine » donc) les ingrédients d’une cuisine ensoleillée : la tomate, l’ail, le vin blanc et le thym. [...]

Salade fraîcheur

Le mois de mai offre une grande variété de légumes de saison : la rhubarbe, le cresson, l'aubergine, le radis, l’artichaut, les blettes, le ch [...]

Aumônière suzette

L'aumonière : une façon chic et originale de présenter les crêpes. Cette recette ravira les fans d'agrumes puisqu'elle est préparée à base d'oranges et de clémentines. En période hivernale, ces fruits apportent de la vitalité. [...]