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Recettes

Suite à la refonte de notre site, les anciennes recettes n’ont pas les indications des valeurs de glucides, lipides et protéines. Par conséquent, les valeurs de sucre et gras ne sont actuellement pas renseignées. Ces informations seront complétées ultérieurement. Merci de votre compréhension.

Burritos garnis

Les burritos sont des galettes que l’on garnit et que l’on roule. Ces galettes se vendent toutes prêtes mais la préparation est si facile et rapide à faire qu’il serait dommage de ne pas se lancer. Il est possible de varier le contenu avec de la salade, du jambon, des légumes, etc. [...]

Chips de betteraves et sauce aux herbes

Cette entrée gourmande se compose de chips de betteraves que l’on trempe dans une sauce légère aux carrés frais à 0 %. [...]

Galette des rois bretonne

Cette galette est une spécialité bretonne simple à réaliser qui change de la traditionnelle galette à la frangipane à base de pâte feuilletée. L’utilisation du beurre demi-sel permet d’utiliser moins de sel. Ce gâteau peut se couper en deux et se garnir de confiture si vous le souhaitez.   [...]

Sorbet au melon

Frais et peu calorique ce sorbet au melon est en version allégée du fait de sa teneur réduite en sucre ajouté. Il est possible de remplacer le melon par un autre fruit de saison. Cette recette contient un blanc d’œuf battu en neige ferme, ce qui permet de le servir plus facilement dès la sortie du congélateur.   [...]

Crème vanille aux fraises

Ce dessert facile à préparer est une adaptation de la recette classique puisqu'on y ajoute un fruit de saison, les fraises. Il est possible de remplacer le sucre vanillé par de la vanille en gousse pour un arôme plus parfumé.   [...]

Galette jambon fromage

Cette galette est un grand classique simple et rapide à réaliser. Pour un repas équilibré, il ne reste qu’à associer ce plat à un menu constitué d'une portion de crudités (salade de mâche, batavia, etc.). Le jambon peut être remplacé par une fine escalope de dinde ou de poulet afin de diminuer les apports en sel.   [...]

Verrine de fromage blanc aux nectarines

Ce dessert simple à préparer permet de terminer le repas sur une saveur fraîche et sucrée. Hors saison, il est possible de remplacer les nectarines par un autre fruit de saison. [...]

Navarin de la mer

Cette recette constitue un ragoût de poisson et de crustacées accompagné de girolles et de petits pois. Riche en protéines, en iode et en phosphore, ce plat est simple et rapide à préparer. Cependant, les crustacés apportent une quantité de sel non négligeable dont il faut tenir compte. [...]

Mousse à la mangue

Ce dessert se compose d’une mousse légère aux blancs d’œufs et au yaourt pour un apport en calcium. Pour un dessert moins sucré, il est possible de remplacer le sucre par un édulcorant.   [...]

Foie gras aux pommes fruits caramélisées

Cette recette se compose de foie gras et de pommes caramélisées. [...]

Ile flottante au chocolat

Ce dessert est une adaptation de la recette classique qui autorise la présence de chocolat dans le repas. L’apport glucidique est équivalent à 60 g de pain ou à un fruit ½. [...]

Filets de sardines et lentilles corail

Cette recette est un plat de rentrée qui comprend un poisson gras, la sardine et une légumineuse, la lentille corail. Les sardines fraîches sont une excellente source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur, de sélénium, antioxydant, et de vitamine B12. Quant aux lentilles corail, ce sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées qui cuisent très vite et qui sont riches en protéines, en fibres et en minéraux. [...]